手撕酸辣紫甘藍怎麼做|手撕酸辣紫甘藍的做法

“紫甘藍肉厚，硬度較大，比較脆，做酸辣口味最合適，很爽口下飯！是十字蔬菜科比較有營養的菜系。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕酸辣紫甘藍的做法步驟

• 1、紫甘藍外層不要，只要靠裡面比較嫩的部分。

• 2、一張張用手撕開，洗乾淨。

• 3、紫甘藍比較硬比較脆，不幾乎不縮水，生是一盤熟也是一盤。

• 4、紫甘藍肉比較厚，先用焯水。

• 5、水沸騰煮兩分鐘，撈起來過冷水，切辣椒，蒜泥，薑絲備用。

• 6、油熱，倒入焯水瀝乾的紫甘藍，翻炒兩分鐘，加入適量食鹽、陳醋和蠔油再炒一分鐘入味即可。

• 7、成品。