樹子馬蹄蒸肉餅 的做法 ^(00)^ 樹子馬蹄蒸肉餅 ☆蒸肉餅2 樹子馬蹄蒸肉餅 怎麼做

“脆甜又多汁的荸薺，果真有畫龍點睛之妙。

一口咬下如果只有肉香，可能吃兩口就嫌膩。但多了刷刷的爽脆口感，肉餅就變有趣了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

樹子馬蹄蒸肉餅 的做法步驟

• 1、破布子(又名甘樹子)捏開去籽撕碎，蔥切末

• 2、荸薺對切拍裂切碎

• 3、絞肉加調料攪拌至略出筋，拌入蔥末&破布子&荸薺

• 4、置入平盤後以湯匙背壓平，裝飾上幾顆破布子，蓋上錫箔紙

• 5、電飯鍋外鍋1杯水，蒸20分鐘(或蒸籠中火12分鐘)，撒上蔥花淋少許麻油，上菜。

• 6、★破布子又名甘樹子或香樹子，一種醃漬物；可以用豆豉或紫蘇梅取代。

小竅門

★作法1不攪拌也可以，吃起來較少嚼勁，小朋友喜愛。

★絞肉可以使用超市現成包裝(細絞，絞2次)，或買梅花肉請肉販絞(粗絞，絞1次)較有肉嚼感。