臘味蒸肉餅 的做法 ^(00)^ 臘味蒸肉餅 ☆蒸肉餅1 臘味蒸肉餅 怎麼做

“主角是肉、配角也肉？有沒有看錯，一道又懶又好吃的菜說~

其實是地道的節儉料理。將臘味切剩下的頭尾邊角，配上吸汁的絞肉，盛開出最香豔美味的肉餅。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味蒸肉餅 的做法步驟

• 1、蔥切末姜磨泥，絞肉加入調料拌勻

• 2、以畫圓方式攪拌至出筋(有黏性)

• 3、臘味切片，絞肉平鋪碗底，上層臘味切片穿插排列，蓋上錫箔紙

• 4、上蒸籠中火12分鐘(或電飯鍋蒸20分鐘)，取出裝飾以西蘭花即成。

小竅門

★作法1不攪拌也可以，吃起來較柔軟。

★香腸或臘味(臘腸、肝腸、臘肉)等，可在買回時先以電飯鍋蒸熟再冷凍，使用時較方便。蒸熟的臘味質地較硬，切塊也美觀。

★人多分量加倍，改用大面積盤子。肉餅戒太厚，勿高於3公分。