上湯雜蔬大蝦怎麼做|上湯雜蔬大蝦的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

上湯雜蔬大蝦的做法步驟

• 1、大青蝦挑蝦線，洗淨。

• 2、加料酒。

• 3、加少許鹽、蔥薑末，抓勻醃製十分鐘以上。

• 4、熱鍋上油，七成熱，將醃製的青蝦倒入，大火炒勻。

• 5、加入番茄醬

• 6、加蠔油。

• 7、加史雲生原汁上湯。

• 8、加木耳

• 9、加生抽，蓋鍋，小火七八分鐘。

• 10、待入味收汁，加青瓜片和紅椒片。

• 11、大火快炒至斷生，加少許鹽調味。

• 12、加雞精調味，炒勻，即可出鍋。

小竅門

1、沒有史雲生原汁上湯，可用骨湯或雞湯代替。
2、蠔油、番茄醬、生抽有鹹度，加鹽要適量，口淡者可以不加。