西紅柿雜蔬湯怎麼做|西紅柿雜蔬湯的做法

“夏季，是一年中蔬菜品種最全的季節。當然，說的是蔬菜的自然生長，不單指大棚種植的反季節蔬菜。
在這個時蔬品種多樣的季節，非常適宜做這款西紅柿雜疏湯。這種適宜，既在於時蔬品種的選擇餘地大，也在於各類時蔬的價格基本都是四季中最低的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿雜蔬湯的做法步驟

• 1、食材擇洗乾淨。備好雞蛋。

• 2、西紅柿切成塊。

• 3、杏鮑菇、胡蘿蔔、黃瓜切成片。圓白菜撕成塊。

• 4、起油鍋，杏鮑菇入鍋過油。

• 5、胡蘿蔔入鍋過油後盛出。

• 6、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後西紅柿入鍋炒。

• 7、圓白菜入鍋炒。

• 8、杏鮑菇、胡蘿蔔入鍋炒。

• 9、炒均勻盛入煮鍋，加適量水，蓋上鍋蓋燒。

• 10、開鍋後加適量鹽、味精。

• 11、淋入雞蛋液。

• 12、開鍋後關火，將黃瓜入鍋。

• 13、攪拌均勻即可盛出享用。

小竅門

1、時蔬品種依據個人偏愛選用。
2、此湯清香爽口，不宜新增色重味重的調味品。
3、為保留黃瓜的清香，要關火後再將黃瓜入鍋，並不要再蓋鍋蓋。