糖醋肉丸山藥球怎麼做|糖醋肉丸山藥球的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 溜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋肉丸山藥球的做法步驟

• 1、肉餡攪打上勁，加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、鹽、蔥姜碎，拌勻調味

• 2、山藥去皮

• 3、用挖球器挖成球狀，沸水中煮幾分鐘至熟

• 4、山藥剩下的邊角料剁碎加入肉餡中拌勻

• 5、碗中加入番茄醬

• 6、加入白醋

• 7、加入白糖

• 8、加入鹽

• 9、加入澱粉

• 10、加入水，兌成糖醋汁

• 11、肉餡擠成丸子下油鍋

• 12、炸至金黃撈出

• 13、重起油鍋加底油燒熱，下入蔥姜碎和蒜片煸炒出香味，倒入糖醋汁

• 14、待糖醋汁燒至粘稠，下入肉丸和山藥球快速翻炒至均勻掛上糖醋汁即可出鍋。

小竅門

如果收拾山藥時手發癢，可以用白醋擦手，因為山藥的粘液是鹼性的，用白醋起到酸鹼中和作用。