蛋黃焗蝦仁玉米粒如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蛋黃焗蝦仁玉米粒是一種營養美味的菜餚，主要原料有鴨蛋黃、蝦仁、玉米。蝦仁肉質細嫩柔滑，鴨蛋黃口感獨特，加上玉米的香甜，做出來的蛋黃焗蝦仁玉米粒外酥裡嫩，十分入味，蝦仁具有豐富的蛋白質和鈣質，可以促進人體新陳代謝，補充營養，玉米也含有大量的澱粉，屬於粗糧類，可促進人體消化吸收，可見這道菜的營養價值也是很高的

主料

蝦仁 ：200
鴨蛋黃 ：5個
玉米粒 ：1罐

輔料

澱粉 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.1、熟鴨蛋黃用勺子背碾碎

2.2、蝦仁洗淨去蝦線

3.3、蝦仁中加入適量的澱粉，抓勻

4.4、蝦仁入油鍋炸

5.5、炸大概1分鐘後撈出

6.6、罐裝甜玉米粒瀝乾水分抓澱粉

7.7、入油鍋炸30秒撈出

8.8、炸好後撈出

9.9、把炸好的蝦仁和玉米粒再倒入油鍋炸一遍

10.10、撈出備用

11.11、碾碎的鴨蛋黃入油鍋不斷攪拌

12.12、繼續順時針快速攪拌，看見蛋黃變白氣泡

13.13、攪到如圖的程度

14.14、倒入蝦仁和玉米粒快速翻炒出鍋

15.15.成品

烹飪技巧

抓蝦仁和玉米粒的時候讓澱粉均勻的沾上澱粉，如果太乾可以加少許的水。炒蛋黃要順著一個方向快速的攪，很快就好的。