“土豆燉海帶是大連人的做法,我也是來大連後學會的,大連海菜盛產非常豐富,品種多。有海白菜,海帶,裙帶菜,眼毛菜,紫菜等都是海藻類。弄的我都眼暈,今天給大家奉上這款燉菜是用的海白菜,湯汁味道鮮美,土豆麵乎乎的,海白菜嚼著有韌勁,棒骨肉更不用提了小火慢燉的香。天氣逐漸涼了,多吃點燉菜暖胃,身心舒暢。多吃海藻類延年益壽,排毒,防輻射,頭髮黑有光澤。”
1、豬棒骨半個,脆骨肉斬小段
2、土豆切條
3、海白菜也切小條
4、棒骨,脆骨肉放入砂鍋,添水沒過。開大火,水快開時就開始撇浮末,直到大開撇去全部浮末見湯清。加入蔥薑蒜,小火慢燉。
5、肉熟透,加土豆條,海白菜,適量鹽,中火燉熟後撒點蔥花既成。
1.撇浮末很重要,去腥,保證湯品清澈。
2.海白菜是鹹的,事先用清水泡去點鹹。
3.現在提倡儘量少用味精,所以未加