“南瓜是好東西富含維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。
南瓜花果的營養極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映後恢復食慾及體力有促進作用。
這道菜在長鹿農莊吃過2次一直念念不忘它的味道，回來就在研究怎麼做，還請教了那個廚師，雖然他有所保留，但我做出來的味道也是非常棒。”
1、材料：南瓜500克，椰汁2勺子，瘦肉，生抽，生粉，鹽油適量。南瓜去皮切塊，瘦肉用生抽，生粉油拌勻醃下。
2、熱油鍋下醃過的瘦肉翻炒至變色。
3、下南瓜塊翻炒下。放適量水煮南瓜，同時放些鹽調味。
4、這是在印尼帶回來的椰汁，很濃稠，很香。用來煮咖哩，味道超級棒。
5、煮至南瓜軟身，放入椰汁翻均。
6、煮2、3分鐘收汁起鍋。
千里飄香谷
