關於三不粘的做法的知識

““三不粘”用雞蛋黃、白糖、綠豆粉、水等攪拌均勻後，經三百餘次攪炒而成，狀如凝脂，色澤金黃，味香撲鼻。吃時講究“一不粘盤、二不粘匙、三不粘牙”，故名“三不粘”，堪稱食林文化的一絕。這...

1、可以在魚的周身裹上一層澱粉。裹一層澱粉，煎出來的魚整體完整，外皮口感酥脆酥脆且裡面的魚肉鮮嫩可口。2、可以選擇不粘鍋來煎魚，用小火慢煎，兩面翻炒，使魚肉受熱均勻，更容易煎熟，這樣煎魚...

魚肉是一日三餐隨處可見的食材，魚肉的蛋白質是非常豐富的，魚肉含有的蛋白質是豬肉的兩倍，而且這種蛋白質是很容易被人體吸收的。因為其蛋白質含量極高而脂肪又很少，所以也成為了很多減肥人...

在鍋底塗上一層薑汁。在烹製魚的時候，很容易出現黏鍋掉皮的現象。在做魚過程中，要在鍋中放入適量的檸檬片來去除腥味，提前加入薑汁就可以避免魚出現黏鍋的現象。另外，也在在油鍋中的油徹底...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.雞蛋取蛋黃（可以每四個蛋黃加一個蛋清），白糖用溫水溶化，山楂糕切丁2.蛋黃、蛋清、糖水、糖桂花、澱粉製成...

不同的食物通過一雙雙巧手烹飪出來，為人們帶去了美與感動。那麼今天我們接下來正文要介紹的這幾道美食，是與XX息息相關，並且通過無與倫比的烹製特技，將食物進行別具一格的組合。接下來的正...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：4個澱粉：300輔料白糖：適量糖桂花：適量山楂糕：適量具體步驟1.雞蛋取蛋黃（可以每四個蛋黃加一個蛋清），白糖用溫水溶化...

可以將焯好水的年糕迅速的放入鍋裡。這個操作不僅可以防止不粘鍋，而且炒出來的年糕的勁道口感都會比較好。在炒年糕之前要確保鍋是乾淨的，也要熱油下鍋。選購年糕時要注意觀察年糕的顏色...

“最近廣州的天氣不錯，終於不再那麼熱，早晚時分還有些涼，中午看著這麼好的太陽，突然想起媽媽給我做的蛋炒飯，也是這般金燦燦，於是決定晚上就做蛋炒飯了。”食材明細主料米飯（一碗）雞蛋（一個）輔料...

主要分為三步：一是熱鍋；二是熱油；三是煎魚。在每一個步驟中都需要加以注意，否則稍有不慎則會出現魚粘鍋的現象。在熱鍋時需要注意鍋無水以及鍋內的乾淨，在熱鍋完成後，要用鮮姜斷面對鍋面進行...

“這樣蒸粘豆包，看著是不是特別過癮，前幾天去姐家，已經開始備年貨了，這一大鍋粘豆包，看的我急不可耐先開吃了，蘸點白糖，糯糯甜甜，絕對的東北特色——過年才有的粘豆包。”食材明細主料黏玉米麵...

1、控制好火候。米皮也稱之為涼皮，製作涼皮是最重要的就是控制好火候，火太大容易將涼皮蒸過了，火太小涼皮又不易熟透，影響其食用的口感。2、麵漿的稀稠程度，調製的麵漿若是太稀，蒸出來的麵皮...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料白糖：100g幹澱粉：50g熟豬油：150g麻油：5g清水：200g輔料具體步驟1.將雞蛋打破，蛋清，蛋黃分離各裝入碗中。在裝蛋黃的碗中加入...

不粘鍋即為做飯不粘鍋底的鍋，鍋體為不鏽鋼或者鐵，鍋的內部塗有特殊的防粘塗層，常見的塗層有特氟龍塗層和陶瓷塗層，鍋內光滑，色澤受熱均勻質量要求較高，和傳統的鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋等等相比...

1、煮麵條時不要煮太軟，剛剛煮過芯就行。2、麵條撈起來後立刻過涼水，能使麵條收縮，並且洗去了麵條上沾的粘稠液體。3、過完涼水後瀝乾水分，再用食用油和麵條攪拌，油使麵條不容易粘連。4、面...

1、在魚肉上面裹上雞蛋液或者麵粉等來避免接觸。2、燒魚前對魚進行醃製，一方面可以防粘鍋。另一方面還可以去腥味，醃製過程中使得魚肉更加鮮美，味道更為濃郁，3、注意把控火候，火候是至關重...

魚作為一種優質的蛋白質來源，經常出現在人們的飯桌上。除了熬魚湯的方法之外，魚最常見的做法就是煎了，但是很多人煎出的魚常常會粘鍋和掉皮。這時候有些廚房小白就會問：怎樣煎魚不粘鍋不掉...

“夏天沒胃口的時候經常就會想來吃點燒烤&啤酒(或飲料),可惜家裡廚房的大小有限,實在是沒有多餘的地方來放置烤箱等廚房小電器,嗯,那就唯有在有限的廚房用品裡來想些辦法了,所以就...

“粘豆包是我們東北人冬季常吃的食物，一般人們都會到過年之前的時候準備做這個，沾著白糖吃，吃到嘴裡三個字，軟，糯，滑，用我們這裡山上長得椴樹葉（一種植物）鋪底更有一種特殊的香味”食材明細主料...

1、可以將少許的鹽先加入水中，水開後再放入麵條，這樣煮出來的麵條不容易粘連。2、可以在水裡倒入一小勺食物油，有了油的潤滑，麵條就不易粘連在一起。3、大火將水煮沸騰以後放入麵條，可以把...

說起美食，不知道你喜歡吃什麼呢?是麻辣香鍋的川味火鍋，還是吃不盡的饕餮大餐?當然了，我們身邊的美食多的數不勝數，今天就來說一說名聲遠揚的“三不粘”吧。一、三不粘是哪裡的美食三不粘是...

需要注意控制油的量，以及火候大小。冷油入鍋後，將鍋拿起並左右晃動，使油充分均勻的鋪滿鍋面，這樣可以讓鍋受熱均勻，等油熱後，將魚下鍋煎即可。另外如果魚粘鍋了也不要亂鏟鍋，而是等待加熱足夠...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋黃：5個白糖：125豬油：適量溼澱粉：50輔料清水：125具體步驟1.將雞蛋黃、白糖、溼澱粉加清水35克，用筷子攪勻，再加清水12...

“黏玉米經過28天浸泡，然後用磨磨出來的，然後控幹水分，研磨而成，也就是你們平時吃的油炸糕的主料。”食材明細主料粘玉米（500克）輔料紅豆（250克）大飯豆（適量）原味（口味）未知（難度）粘粘餅的做法步驟1...

過去市面上常出現鍋的型別有鐵鍋、平底鍋、蒸鍋等，現如今不粘鍋的出現讓許多家庭實現了烹飪便捷，它的使用和烹飪口味得到了一致好評，那麼隨之而來的問題是不粘鍋如何保養?不粘鍋如何挑選?...