“家裡孩子特別愛吃我做的甜品,特別是西米露類的,我也是換著花樣吃,經常還會放些芋圓,南瓜做出來的芋圓最漂亮了。”
1、南瓜去皮切片蒸熟,最好瀝去水分,不然要加很多水。
2、用擀麵杖搗成南瓜泥。
3、加入糖粉和木薯澱粉(因為南瓜泥的溼度不同所以要適量,以能成型為準)。
4、和成能成型的麵糰。
5、案板上撒些木薯粉,將麵糰分若干小擠子。
6、乘熱動作要快搓圓,不然會乾裂。
7、做好的芋圓吃不掉可放保鮮袋冷凍儲存。
8、水燒開下入芋圓煮至浮起,如果冷凍過可能中間要加幾次水。
9、煮好的南瓜芋圓很誘人。
10、現在來煮個西米,水燒沸,倒入西米,水要寬些,防止西米膨脹糊鍋,煮15分鐘關火,這時西米還有小白點,再燜10分鐘。
11、這時西米已全透明瞭,拿涼水沖沖會更Q彈。
12、將西米和椰汁混合。
13、再加芒果粒和南瓜芋圓,一碗完美的甜品。
14、南瓜芋圓晶瑩剔透太誘惑了。
煮西米一煮一燜,燜尤其重要,百分之百成功。