“薑汁耳片其味獨特,姜醋濃香、酸微帶甜。”
1、豬耳清洗乾淨。放入鍋中,加水、放入花椒和薑片,煮至熟透
2、大蔥切絲,姜蒜切末
3、豬耳晾涼、切片
4、提前將糖醋汁調好。碗中放入醋、雞精、花椒粉、白糖、澱粉、少許水調勻
5、鍋中放少許油,放入姜蒜末炒香,放入豆瓣醬炒出紅油
6、放入耳片,倒入醬油炒勻
7、倒入清水。加少許食鹽燜煮5分鐘
8、倒入芡汁
9、放入蔥絲即可