都可以。要想炸出來的雞塊外脆裡嫩,得注意澱粉和麵粉的比例,建議比例為7:3。澱粉油炸後有膨脹的效果,而麵粉被油炸過之後會比較脆硬,因此建議澱粉的比例要比麵粉大一些,這樣炸出來雞塊的外皮口感會膨鬆,且吃起來酥脆美味。