西葫蘆豆腐煲怎麼做|西葫蘆豆腐煲的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西葫蘆豆腐煲的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、豆腐切成長方形的條。

• 3、西葫蘆洗淨順長切成四瓣，用刀片去內瓤，切成兩段，金針菇切去老根洗淨裝盤待用。

• 4、香菜洗淨切段，薑切片，蒜切末。

• 5、淨鍋坐火，加入植物油燒至6成熱。

• 6、下入豆腐煎制。

• 7、當豆腐的底面煎定型時，用剷刀翻面，再煎另一面。

• 8、第二面煎成金黃色時，再煎第三面。

• 9、當豆腐的四面都煎成金黃色時關火。

• 10、將煎好的豆腐碼在沙鍋裡。

• 11、利用鍋裡的餘油大火翻炒西葫蘆。

• 12、再下入金針磨翻炒，見金針磨有些塌秧時。

• 13、將炒好的西葫蘆和金針磨裝入砂鍋中。

• 14、再加入鮮湯或開水、精鹽、料酒、薑片、白糖中火燉制10分鐘關火。

• 15、淨鍋坐火，加入少量的植物油燒熱，下入蒜末炸成金黃色時關火。

• 16、開啟砂鍋蓋，放入香菜段、味精，澆上蒜末和油即可上桌了！