“紫蘇,在我國為一味常用中藥,而日本人多用於料理,尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物,在中國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,噁心嘔吐等症。種子也稱蘇子,有鎮咳平喘、祛痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油也稱蘇子油,長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。”
1、準備材料。
2、黃瓜洗淨切片,蒜頭、小米辣切碎,紫蘇洗淨。
3、洗淨的紫蘇葉。
4、熱鍋下油,先把蒜頭和小米辣爆香。
5、放入黃瓜片小火煸炒。
6、紫蘇切碎。
7、待黃瓜變軟後放入切碎的紫蘇,翻炒均勻後加鹽調味出鍋。
紫蘇還可以去腥,素炒很好吃,也可以加肉片同炒。