幹鍋腐竹蛋皮怎麼做|幹鍋腐竹蛋皮的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋腐竹蛋皮的做法步驟

• 1、材料:腐竹。

• 2、材料:白玉菇、金針菇、五花腩。

• 3、炸腐竹溫水泡軟切段。

• 4、雞蛋打散,加少許鹽,澱粉。

• 5、攪拌均勻。

• 6、餅鐺刷油遇熱將蛋液倒入攤成蛋皮。

• 7、切成寬條備用。

• 8、鍋裡下少油，放薑片爆香。

• 9、再將五花腩下鍋煸炒至出油，烹入料酒去腥。

• 10、再放入生抽，老抽，白糖，甜麵醬炒至上色。

• 11、將腐竹下鍋翻炒均勻。

• 12、加一碗水大火煮開後小火燜10分鐘。

• 13、將金針菇，白玉菇放入炒勻。

• 14、一起移入幹鍋內，放上蛋皮，蔥段煮開即可。