1、把杏鮑菇手撕成絲,杭椒、姜切絲,備用
2、油熱後,放入薑絲爆香
3、倒入洗淨的杏鮑菇炒軟,放入蠔油、胡椒粉、鹽翻炒
4、倒入辣椒絲,繼續翻炒,斷生
5、最後出鍋之前,加點雞精,提鮮。
杏鮑菇炒的過程中會出水,看著很多的,實際炒不出來貨,如果喜歡可以多放點。