“雙孢菇，享有“保健食品”和“素中之王”美稱，它對病毒性疾病有一定的免疫作用，其所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制腫瘤的發生、發展，有提神、降壓、消食、平肝陽等作用。
竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
雞肉，肉質細嫩，滋味鮮美，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。”
1、雙孢菇洗淨，表面剪十字花形，備用。
2、將雞腿兩個，剁成小塊，放入冷水中，氽出血水和雜質，撈出，過一遍冷水，備用。
3、竹筍200克，放冷水中，煮開後（為了去掉筍中酸澀味），撈出，備用。
4、青椒1個，切小塊，備用。
5、熱鍋上油，放入花椒粒、乾紅辣椒段，煸出香味，取出棄用，將氽過的雞腿肉放入，大火炒勻，加蔥段薑片。
6、倒入1大勺量的料酒去腥。
7、倒入少許姜粉（沒有可以不加）。
8、倒入1大勺李錦記草菇老抽，翻炒上色。
9、倒入雙孢菇，炒勻。
10、倒入半碗熱水，大火燒開，將筍子放入。
11、加一塊冰糖，蓋鍋，中小火燒二十分鐘。
12、加少許鹽和適量蠔油調味，蓋鍋燒七八分鐘。
13、加少許味精調味。
14、將青椒倒入，翻炒一兩分鐘，即可出鍋。
千里飄香谷
