“我家過年一定要吃雞,大吉大利嘛!這道紅燒雞腿,鮮香軟爛、滋味濃郁。在這寒冷的北方冬季,何以禦寒、解憂,唯有大口吃肉,哈哈!”
1、雞腿。
2、雞腿冷水下鍋,焯出雜質和血汙。
3、炒鍋加少許油,放入糖、八角,小火煸炒。
4、糖炒至焦黃後放入雞腿翻炒。
5、炒至雞腿出油,烹入料酒去腥,放入蔥、姜。
6、加鹽、水、紅燒醬油。大火煮開,改小火燒20分鐘。
7、燒至雞腿軟爛入味即可。
8、享用吧!
炒糖色一定要小火,火大了容易炒糊,有苦味。