清蒸芝麻劍魚怎麼做|清蒸芝麻劍魚的做法

“清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原料有魚、姜、蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。清蒸芝麻劍魚，肉質細嫩爽滑，美味可口，是我們家餐桌上常見的美食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸芝麻劍魚的做法步驟

• 1、姜、蔥、香菜洗淨，姜切絲，蔥、香菜切段，蒜切粒。

• 2、清理魚腮、魚肚，清洗乾淨，切成相連的小段。

• 3、放入食用油、鹽、料酒、雞精、生抽、蠔油、辣椒醬、姜、蒜醃製1小時。

• 4、鍋裡水開了再把魚放進去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分鐘（根據魚的薄厚和大小），關火後再悶2分鐘。

• 5、取出蒸好的魚，放上蔥花、香菜。鍋中倒入油，燒至六成熱（可見有煙冒出），關火，將油均勻淋在魚身上，OK！

小竅門

最後要往魚身上淋一點熱油，而且熱油要澆在蔥花、香菜上，會有香濃的蔥油味道。