“其實做法很簡單,但是主要就是吃那點鮮味就是野筍的味,大家對裡面的肉並不感興趣!老公就是喜歡野筍燒肉,我比較喜歡筍和鹹菜一起燒!這次帶的野筍,一半被我泡起來了,因為不好儲存,若放冰凍裡口感會差很多,所以我只留燒三次的量!呵呵.......鮮野筍完結篇了!想吃新鮮的就要等明年了!”
1、五花肉洗淨,切小塊。
2、野筍洗淨,切段飛水瀝乾。
3、薑切片,蒜切片備用。
4、鍋熱注少許油,倒入八角和薑片,再倒入五花肉一起煸炒。
5、小火炒至五花肉縮小兩面金黃。
6、倒入少許白酒。
7、再倒入老抽炒勻。
8、再倒入野筍一起翻炒上色。
9、沿著鍋的四周倒入一碗清水,大火燒開轉小火燜煮。
10、湯汁約三分之一時,加入少許鹽炒勻。
11、加入雞精調味。
12、再燜煮2分鐘左右,揭蓋放入蒜片炒勻即可關火。
1.媽媽燒這個菜的時候都是放點白酒,所以我也選擇放白酒。如果你沒有白酒可以放料酒代替。
2.蒜瓣後放更能激起菜香。