素炒青菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 我買的炮彈頭辣椒比較短，直接洗淨瀝乾；蒜切成末；青菜洗淨，切段；

2. 鍋內放油，因為是電磁爐做的，所以一定要注意油溫不能太高，油差不多熱了就可以放蒜和辣椒了，爆香；

3. 緊接著就可以放青菜了（因為電磁爐真的很容易焦），放入青菜翻炒，放鹽，繼續翻炒，稍微炒炒就可以了，菜幫看起來很難區分熟了沒熟，看起來硬硬的但是我嚐了一下其實已經熟了，就出鍋了，另外，菜幫比起菜葉要難入味，所以嘗菜幫味道清淡些菜葉味道就剛好了，不需要再放鹽。

4. 然後裝盤就OK啦，記得找一個比我這個好看一點的盤子哦……

烹飪技巧

鍋很容易濺油，青菜上面有水，倒進鍋裡的時候油濺出來燙傷了一小塊，順便說一句，如果被油燙傷，迅速用涼水衝十五分鐘，不會起泡，如果起泡，可以用醬油、生油、或者牙膏敷在傷處，可以止痛消腫。