在中餐中，清蒸是一中簡單而又常用的加工方法，此方法既能保證食材的原味和營養，又簡單操作，節省時間。美味清蒸劍魚同樣採用清蒸的做法，同時加入蔥和姜，提升魚肉的鮮美程度，又去除魚肉本身的腥味。花生油具有輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智的作用，有助於魚肉營養的吸收。
主料
劍魚 ：一條輔料
姜 ：兩片具體步驟
買回來的劍魚沖洗乾淨，放大盆裡加入兩勺鹽、三勺料酒，切薑絲一起醃製30分鐘去腥入味。
醃製好了的劍魚用兩個筷子隔起來入盤，放入鍋裡蓋上鍋蓋，大火蒸煮10分鐘。
用筷子插入魚肉，插得進就說明魚已經蒸煮好了。蒸煮好的魚把筷子取下，要把盤底裡的血水倒掉。灑去薑絲和蔥條。
熱鍋下花生油，小火熱油，待油麵冒白煙即可
把熱好的植物油立馬澆至魚身
最後倒入生抽醬油。
用兩筷子把魚和盤子隔開為了讓魚和蒸煮出來的血腥水隔開，這樣蒸煮出來的魚才不腥
千里飄香谷
