“記得上次和同事吃東北菜,念念不忘的是粉條燉冬菇雞,湯汁特別鮮甜,粉條滑溜溜的……
做這道菜之前,我一直掂量著,畢竟人家店裡是專業的廚子,我技術不如人,怕毀這這道菜在我心中的回憶。
但做好之後發現還可以,雖有很多地方需要改善,不過我已經很滿足……”
1、準備材料,雞腿切成小塊,冬菇及粉條洗乾淨備用。
2、雞腿焯水。
3、焯水後撈起備用。
4、鍋內放入油燒開,加入薑片去腥。
5、雞肉下鍋翻炒。
6、加入冬菇,繼續翻炒。
7、加入醬料(生抽少許,耗油少許,雞粉少許)。
8、翻炒入味後加入一大碗水(根據自家情況)。
9、加入粉條。
10、大火燒開,小火慢燉20分鐘,加入少許鹽即可出鍋。