“我家偏愛吃牛羊肉,過年就是以牛羊肉為主,我和婆婆則都愛吃當歸燉的羊肉,喜歡當歸和羊肉燉出來的味道,所以當歸燉羊肉也是過年必不可少的一道菜啦。”
1、羊腩切成約2*3釐米的塊,涼水入鍋焯水去除血沫。
2、焯好的羊腩熱水沖洗掉表面殘留浮沫。
3、備好紅棗,當歸和薑片。
4、另起鍋燒開水,放入羊腩和輔料。
5、大火煮開後轉小火燉一小時。
6、加入鹽和胡椒粉調味。
7、再燉10分鐘,入味即可出鍋。
8、出鍋時可以根據自己喜好放香蔥和香菜等。
這個燉羊肉不用八角等調味料,只是當歸紅棗和姜,就可以去掉羊肉的腥羶味道了。