蛋澆蝦仁豆腐怎麼做|蛋澆蝦仁豆腐的做法

“這道菜的特點是又鮮又嫩，營養豐富。嫩嫩的內脂豆腐和鮮鮮的蝦仁，出鍋前再澆上蛋液，成品口感有點像羹，和飯一起拌著吃也很不錯，值得一試哦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋澆蝦仁豆腐的做法步驟

• 1、原料圖。雞蛋一個打好，胡蘿蔔切小丁，蝦仁切丁加小勺料酒和一點胡椒粉、一點點鹽稍醃，內脂豆腐備用。

• 2、把內脂豆腐取出放在盤中，用刀切成小塊，很容易切碎，沒關係，不影響口感。

• 3、鍋內放油，油熱後，放胡蘿蔔丁稍炒。

• 4、加入醃好的蝦仁稍炒。

• 5、加入豆腐繼續炒。

• 6、加適量鹽、糖、蠔油。

• 7、最後出鍋前澆入蛋液，用炒勺划動至蛋液凝固。

• 8、撒上適量蔥花，澆幾滴芝麻油即可。