“紅白蘿蔔大骨湯也是我家的經典湯。
最近，關於“食物搭配禁忌”的種種說法很是流行，其中比較典型的一種說法就是“白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃”，“黃瓜不能和西紅柿一起吃”等等。
這樣的搭配非常好吃，而不能這樣吃？我終於找到批駁這些謬論的資料了。
謬論：
因為白蘿蔔中維生素Ｃ的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種維生素Ｃ的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素Ｃ，二者相遇，使白蘿蔔中的維生素Ｃ損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。
黃瓜裡含有一種維生素Ｃ分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素Ｃ。西紅柿是典型的含維生素Ｃ豐富的蔬菜，如果二者一起食用，從西紅柿中攝取的維生素Ｃ再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的效果。
批駁：
實際上白蘿蔔和西紅柿中維生素Ｃ的含量並不高，而胡蘿蔔和黃瓜中也含維生素Ｃ。
維生素Ｃ的含量以每100克可食部計，白蘿蔔為21毫克，胡蘿蔔為16毫克，西紅柿為19毫克，黃瓜為11毫克。
蔬菜中維生素Ｃ的含量比較高的有辣椒、苦瓜、菜花、芥菜和油菜薹等，每100克可食部都超過60毫克。如果僅僅因為懼怕維生素C被維生素C分解酶破壞而不能在一起吃，不能和胡蘿蔔黃瓜同吃的，也輪不到白蘿蔔或西紅柿！
另一方面，維生素Ｃ的分解酶比維生素Ｃ還要不耐熱。在沸水中，還沒等它去破壞維生素Ｃ，自己就已經先被破壞掉了。
為什麼我們吃的食物中或多或少含有維生素Ｃ？因為維生素Ｃ對於植物生長也很關鍵。研究人員發現，GDP-L-半乳糖磷酸化酶能在植物中產生維生素Ｃ，維生素Ｃ是一種抗氧化劑，能幫助植物抵抗乾旱、臭氧和紫外線帶來的壓力。
為什麼胡蘿蔔、黃瓜中含有維生素Ｃ的分解酶？有一種酶能在植物中產生維生素Ｃ，所以植物中會有維生素Ｃ分解酶進行平衡。所以我認為遠不止只有胡蘿蔔、黃瓜中含有維生素Ｃ的分解酶。
白蘿蔔和胡蘿蔔一起煮既然沒有壞處，有沒有好處呢？好處是非常的大。β胡蘿蔔素和維生素A都能保護維生素Ｃ不被氧化。”
1、主要材料圖。
2、將材料切塊，蔥切末。
3、豬大骨放入湯鍋，加水至8分。
4、大火煮豬骨1小時。
5、放入白蘿蔔、胡蘿蔔、玉米和生薑。
6、再煮半小時。
7、加入鹽。
8、加入胡椒粉。
9、鮮香美味的紅白蘿蔔大骨湯就好啦。
千里飄香谷
