白蘿蔔大骨湯的做法 潤肺理氣【白蘿蔔大骨湯】 白蘿蔔大骨湯怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白蘿蔔大骨湯的做法步驟

• 1、準備材料；白蘿蔔骨頭洗淨待用

• 2、白蘿蔔切大塊

• 3、先燒開一鍋水，放入大骨頭，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來

• 4、取出後的骨頭，用冷水沖洗乾淨，待用。

• 5、將所有已經洗淨及待用的材料和清水均入電壓力鍋中。在加入幾滴白醋，

• 6、啟動煲湯鍵即可

• 7、湯煲好後放入少許鹽即可

小竅門

、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。

2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。