冬筍蒸雞怎麼做|冬筍蒸雞的做法

“天氣一轉冷
王先生竟然病倒了喉嚨腫痛引發了高燒
估計這突變的天氣倒下的人不少了。。。。。
好容易燒退了要吃些滋補的東西
要營養還不能熱氣
要滋味還不能辛辣
冬筍是時令菜味甘、性微寒雞肉滋補剛剛好！
蒸制是最能保持營養最健康的飲食方式了
蒸汽水沉澱在蒸碗中形成的雞湯加上冬筍的清香
泡上一碗米飯米飯變得軟香成為腫痛的咽喉也能享受的美味
雞肉放得鹽不多病人的口有些淡
我拌了一點兒蘸水可緩解一下
期待病人早日康復我便早日可解脫。。。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬筍蒸雞的做法步驟

• 1、新鮮母雞剁成小塊冬筍切成片

• 2、雞肉事先用鹽和料酒老薑醃製15分鐘

• 3、冬筍在開水中汆燙一分鐘撈出墊在蒸碗底部

• 4、冬筍上鋪上醃好的雞肉

• 5、上蒸鍋大火蒸20分鐘即可食用

• 6、用香菜末、大蒜加生抽拌勻做成蘸水碟如果能吃辣椒的切些紅辣椒更好吃

• 7、可以用雞肉蘸著吃更有滋味

小竅門

1冬筍事先焯水是為了去除草酸草酸會影響人體鈣質的吸收同時也會防止筍有澀的口感
2不要選擇老母雞蒸出來口感不好
3蒸的時候不用加水蒸的時候蒸汽就會形成湯汁兒