“好吃君第一次聽這個名字的時候，還以為是豆腐皮做的吃的，結果一看和豆腐沒有半毛錢關係，表皮是用雞蛋和麵粉做的餅皮，內餡是一層糯米和一層滷好的肉菜餡。
煎餅皮的時候裡面再放上炒好的料，半包半露的，色澤金黃特別饞人，怪不得連《舌尖》總導演都要排隊打卡，吃上這麼一口武漢豆皮呢~
這次好吃君高仿了一次武漢豆皮的做法，這個季節沒有筍，就把它換成了蓮藕，不想吃肉，就把它做成全素餡兒的，可以說是按照自己的口味、喜好高仿了一把武漢豆皮。再用一個雞蛋一碗麵，調成麵糊攤成餅皮，相當容易。雖然是高仿的版本，但當然，做吃的、吃東西一定要讓自己開心~”
1、糯米提前泡軟，洗乾淨以後放入蒸鍋中，蒸30分鐘。蒸熟以後放涼。
2、準備好蓮藕、泡發好的香菇、豆乾和榨菜。
3、將其都切成小丁。
4、蓮藕放入鍋中稍微焯一下，以防止蓮藕變黑，然後取出來。
5、先倒入3ml植物油。
6、放入香菇丁炒香。
7、再將其他的食材放入翻炒一下。
8、加入沒過食材的清水，放入香葉、八角、生抽和老抽，煮至汁兒稍微濃稠，即可關火取出。
9、拿一個碗，加入麵粉和黃豆麵。
10、適量的加入清水，調成較稀的麵糊。
11、再打一個雞蛋，打散備用。
12、小火加熱鍋子，倒入剩餘2ml植物油。
13、先攤入麵糊，儘量攤圓、攤薄。
14、稍微定型後倒入雞蛋液。
15、定型以後翻面。
16、這時候依次放入糯米和炒好的菜丁（這一步可以關火操作。）
17、將四周的餅餅折回來。
18、再稍微煎一下就可以關火啦~
19、煎好的豆皮拿出來，切成塊兒狀~
20、再撒點兒小蔥花~
21、O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
1、煎的時候一定要全程小火。
2、我這個是高仿版的武漢豆皮，完全按自己的喜好做的。
千里飄香谷
