三鮮豆腐羹怎麼做|三鮮豆腐羹的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三鮮豆腐羹的做法步驟

• 1、鮮蝦去殼去蝦線，加入少許胡椒粉，料酒，少許鹽醃製10分鐘

• 2、平菇撕成小朵，洗淨

• 3、胡蘿蔔切成粒，備用

• 4、豆腐切成長條狀

• 5、姜，蔥剁成末

• 6、起鍋燒油，下姜蔥爆出香味

• 7、下入醃好的蝦仁，炒至斷生

• 8、下入足量的水，煮開

• 9、水開後先下入平菇，煮兩分鐘

• 10、再下入豆腐，胡蘿蔔粒，倒入水澱粉勾芡，加入鹽調味，雞精，白胡椒粉提鮮

• 11、煮開後，大火下入一個攪散的雞蛋清

• 12、起鍋裝盤，撒上蔥花