豬頸肉炒西瓜皮怎麼做|豬頸肉炒西瓜皮的做法

“炎炎夏日，都喜歡吃西瓜，本著能吃不浪費的“原則”，把西瓜皮的那層“青”去掉再切成薄皮，炒肉可美味了，牛肉、雞肉和豬肉都不區的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬頸肉炒西瓜皮的做法步驟

• 1、把西瓜皮去“青”後切成片，黃瓜也切成片，鹹肉切薄片，中小火煸出油，盛起備用；

• 2、把多餘的油潷出，鍋底留適量的油，開中高火，鍋熱放蒜茸和姜茸，爆香；

• 3、倒入黃瓜和西瓜片，翻炒至半熟，點入精鹽、糖、胡椒粉和料酒，快速炒幾下；

• 4、倒入鹹頸肉，翻炒片刻即可出鍋供食用。

小竅門

上述兩種瓜都不要炒得過熟過火，八九成熟即可，口感才爽脆。