1、豬頸肉洗淨用叉子輕扎幾下。
2、生薑切片備用。
3、紅蔥頭洗淨切塊。
4、豬頸肉放入薑片,紅蔥頭,加入適量生抽,蠔油,老抽,鹽。
5、抓拌均勻,醃製入味。
6、碗中放入適量玉米澱粉。
7、豬頸肉兩面均勻裹上玉米澱粉。
8、鍋中熱油放入豬頸肉。
9、炸至兩面金黃後撈出,大火再復炸數秒。
10、炸好的豬頸肉取出晾涼切片即可。
11、成品。
12、成品。