雪菜蠶豆米炒香腸怎麼做|雪菜蠶豆米炒香腸的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜蠶豆米炒香腸的做法步驟

• 1、燒鍋開水，放少許鹽和幾滴油，放入蠶豆米進去焯煮到七、八成熟後撈出；

• 2、燒熱鍋，放入少許油和適量的水，放入臘腸進去燜煮，將水分煮幹，臘腸油脂煸出來；

• 3、再加入適量的蒜片和紅辣椒翻炒；

• 4、翻炒出香味後加入雪菜進去煸炒；

• 5、煸炒幾下後放入蠶豆米繼續翻炒；

• 6、最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可；

• 7、盛入碗中。

小竅門

1.蠶豆米不易熟，先提前焯煮到七、八成熟，注意加入點鹽和油能讓蠶豆顏色更為翠綠；
2.臘腸沒有提前蒸，所以在炒的時候加入點水燜煮一下，同時加入少量水，因為臘腸會燜煮過後煎時會出油；
3.雪菜先放入煸炒後味道更正，注意雪菜本身就有鹽味，後來加入鹽少加點。