韭菜炒蠶豆米怎麼做|韭菜炒蠶豆米的做法

“用當下最時令的韭菜和嫩蠶豆，炒出一盤最簡單最健康的家常小菜----韭菜炒蠶豆米。由於蠶豆時令性非常強，只能當時吃好吃，無法儲存喲。去年我也曾在冰箱裡凍了一些，效果實在不敢恭維，還是趁著新鮮上市的季節多吃點吧。不過我們要注意一點，蠶豆米一定要煮熟了才能吃，要不就會中毒喲。簡單美味的小菜，適合新手入門級的菜式，好吃沒商量。當你看到這綠油油的、清蔥翠嫩的菜品層現在你眼前，非常春天的色彩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜炒蠶豆米的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、蠶豆米放入鍋中焯煮，加入點油和鹽（這可是保持蠶豆翠綠色澤的祕密喲）。

• 3、將蠶豆米焯煮到九成熟時，就可以撈出控幹水分了（注意蠶豆米不熟容易中毒）。

• 4、熱鍋涼油，放入蒜瓣進去煸炒。

• 5、爆香後加入焯過的蠶豆米翻炒。

• 6、翻炒幾下後加入韭菜段進去翻炒。

• 7、微微變色後加入適量的鹽翻炒均勻即可盛入盤中，表面撒上紅椒圈。

• 8、端上桌了。

小竅門

1.蠶豆米要提前焯煮預處理至九成熟（蠶豆米不熟吃了會中毒）,加入點鹽和油裡面能保持蔬菜的色澤；
2.放入韭菜段進去翻炒，無須炒的時間過長，微微變色後就可以加入鹽調味，翻炒均勻即可。