韓式宮廷炒年糕怎麼做|韓式宮廷炒年糕的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式宮廷炒年糕的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、韓式年糕冷水下鍋，稍微煮軟點撈出；

• 3、加入鹽、醬油和適量的油攪拌均勻；

• 4、牛肉絲加入料酒、鹽、澱粉、醬油和少量的水抓勻後醃製一下；

• 5、香菇加入適量的鹽和醬油醃製一下；

• 6、鍋中放入少量的油，下入醃製好的牛肉絲煸炒；

• 7、牛肉變色後撈出；

• 8、再燒熱鍋，放入適量的油，下入洋蔥絲煸炒；

• 9、洋蔥炒出香味後下入香菇絲一起翻炒；

• 10、翻炒幾下後下入年糕繼續翻炒；

• 11、放入炒好的牛肉絲和豆芽菜一起炒；

• 12、最後加入鹽等調味料翻炒均勻；

• 13、盛入碗中，小蔥點綴一下。

小竅門

1.炒制之前將牛肉絲和香菇絲加入鹽等醃製入味；年糕煮一下，讓它稍微軟一點；
2.醃製好的牛肉絲先炒一下，變色後撈出；牛肉絲不易炒的時間長，要保持它鮮嫩的口感；
3先爆香洋蔥絲，洋蔥絲微微軟後加入香菇絲翻炒，再加入先處理過的年糕和牛肉，翻炒幾下後加入豆芽菜，最後加入鹽等調味即可。