“酸甜開胃,爽脆可口”
3、擺盤一片搭一片成圓形,視盤大小以3層或2層為宜。
黃瓜片不可過厚過薄,醃製後會影響韌脆的適中口感。醃汁加熱燒開後可反覆使用3-4次,但需適量加入輔料保持醃製後口味適中。若醃製量大,需結合固體量,水量與輔料調整比例,口嘗為準。