1、金針菇切去根部洗淨備用
2、鱸魚殺好洗淨擦去水份,將一面魚肉片起不切斷
3、將金針菇鋪在盤中
4、擺上鱸魚
5、蒜頭和姜剁碎
6、熱鍋下油爆香蒜蓉和薑末
7、倒入蒸魚豉油,一兩滴老抽,小許的鹽
8、煮開後晾涼
9、將晾涼的蒸魚豉油調汁淋在魚和金針菇上面
10、鍋中水燒開後將魚上鍋蒸15分鐘左右
11、成品
12、成品