“自從買了免火再煮鍋,可是得了狗頭金,只要燉的菜就都用它。
這道水煮魚,跟正宗水煮魚的做法差別很大,但我也起不出更貼切的名字,就這麼著吧。總之吃起來又麻又辣,很過癮就是了。如果哪天家裡米飯做多了,記得一定要做這道菜,很下飯滴!”
1、鯉魚收拾好,沖洗乾淨,切成段。
2、把水煮魚料中的醃料倒入魚段中,抓均勻,醃30—60分鐘。
3、香蔥切小段;生薑切片;蒜瓣整粒;
4、豆腐切塊,焯水撈出備用。
5、免火再煮鍋內膽置於火上,鍋內加水,下入水煮魚調料(因為害怕太辣,調料只用了一半,最後的辣椒碎也沒用),放入香蔥、薑片、蒜瓣。
6、燒開後放入魚塊,煮開後再燒十分鐘。
7、加入豆腐,離火。
注意!!餘熱繼續加熱時,一定把鍋放在安全的地方,尤其家裡有小朋友,避免燙傷。