“俺一家都非常喜歡吃水煮魚,但是往往因為那太辣,太油而不敢吃。
今天兒子提出來要吃水煮魚,本著健康第一的原因,我就做了這一款少油微辣,簡單版的水煮魚。”
1、準備好所有食材。
2、把魚去雜質洗淨,去皮去大骨,片成薄片,用料酒,蛋清,澱粉攪拌好待用。魚皮與骨頭同樣處理好。
3、黃豆芽洗淨,放清水,加適量鹽煮8分鐘。
4、把黃豆芽撈入大盆。
5、再放入洗淨的生菜葉待用。
6、鍋裡油熱,放下姜,蒜,辣椒,辣椒醬,花椒.
7、煸炒出香味。
8、放魚皮,魚骨頭煸炒至轉色.
9、加適量清水,加料酒,豆瓣醬。
10、大火煮開10分鐘左右。
11、放入魚片
12、用筷子快速滑開,煮開2分鐘,加鹽,鮮抽,胡椒粉,雞精。
13、倒入盛黃豆芽的大盆,撒上蔥花,
14、澆上熱油即可。
1.辣椒的用量根據自己喜歡的放。
2.油儘量的少,但是太少也不好吃.