“菱角含有豐富的蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等元素,有一定的抗癌作用,適當食用有助於防治食道癌、胃癌、子宮癌等。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西芹炒菱角的做法步驟
1、材料:鮮菱角、西芹、少許枸杞調味:鹽、水澱粉、雞粉、蔥薑片
2、西芹擇洗乾淨,切菱形片;菱角去外殼;枸杞溫水浸泡5分鐘備用。
3、鍋置火上水燒沸、下入菱角煮熟撈出去皮備用。
4、西芹下入沸水鍋中汆燙一下撈出瀝乾水。
5、鍋置火上油燒熱,下入蔥薑片爆香。
6、下入西芹、菱角、枸杞、料酒、鹽、雞粉翻炒幾下。
7、用水澱粉勾芡,炒勻即可。