菱角山藥炒肉片怎麼做|菱角山藥炒肉片的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菱角山藥炒肉片的做法步驟

• 1、菱角選嫩個的。

• 2、用刀切掉頭跟兩邊的皮。

• 3、然後剝殼。

• 4、全部剝殼後用水清洗乾淨。

• 5、切成片。

• 6、山藥削皮切成片。

• 7、青紅椒切片，熱鍋熱油下入青紅椒加少許食鹽翻炒均勻，再下入山藥和菱角片。

• 8、翻炒片刻，加少許清水以免粘鍋。

• 9、肉片裡面放少許食鹽，生抽，澱粉，加一點蛋清（我放了一個鵪鶉蛋）揉勻醃製十分鐘。將醃製好的肉片放油鍋中爆炒片刻。

• 10、混合到山藥菱角里面加少許清水燜一小會即可。

• 11、山藥菱角脆爽，肉片滑嫩。