“角瓜盅做過好多次了,這次做一個特別的吧,餡料裡用了薺菜,用鵪鶉蛋做金色帽子點綴,美食就是用平常的菜做出出其不意的樣式吧,孩子老人都喜歡吃,超簡單的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金色冠頂角瓜盅的做法步驟
1、所需食材,沒有薺菜可以用自己喜歡的菜,或者其他的餡料
2、七瘦三肥豬肉餡用蔥姜沫、食用油雞精適量拌均醃製,洗淨過開水的薺菜切成沫和肉餡調拌均勻成餡料
3、角瓜斬成0.4釐米的段做盅,斬段時儘量整齊,不要切斜歪了
4、用小勺子挖出中間的瓤,小心不要挖透
5、全部挖好,就是這樣子了
6、調好的薺菜肉餡釀入角瓜盅內,八成滿即可,提前曝光一步驟,孩子也禁不住動手提前把幾個鵪鶉磕入盅裡了
7、鵪鶉蛋分別磕入釀好餡的盅裡,這樣已經很養眼了
8、冷水入鍋開鍋大火蒸15分鐘,金色冠頂的的角瓜盅出鍋了。喜歡重口味的朋友可佐以辣子等調料。