“冠頂餃,象小船,故又名“金山三船餃"!美餐,美味,美食!”
1、麵糰和好!
2、調餡料,肉餡適量放入碗裡,鹽,醬油,耗油,十三香,料酒,(水適量打入肉餡裡,順一個方向攪拌)雞蛋一個,油適量,順一個方向攪拌均勻,加入適量蔥花,胡蘿蔔末,薑末,攪拌均勻。
3、取適量麵糰,擀圓坯!
4、圓坯撒適量乾麵粉,兩邊對摺!
5、摺疊成三角形!
6、餅坯翻轉過來,沿邊塗上清水,中間放適量餡料!
7、 把三隻角向上提起,捏攏、捏緊成立體三角形!
8、頂端先捏好!
9、三邊捏好!
10、條邊用大拇指和食指上下擠搓出兩邊一樣條紋!
11、翻出三邊窩起的面坯!
12、全部做好!
13、上鍋蒸25分鐘!
14、成品!
15、成品!
餡料可以依個人口味,調自己喜歡的口味!