“平時苦瓜不是切片就是切條或切塊做菜,自己都覺得沒啥新意了,今天想著無論如何也要換個吃法了,於是這道菜就誕生啦!
如此做法簡單的一道菜,只需換個切法,就能讓食物變得與眾不同,生活中的其它事情,是不是也是如此呢?”
1、苦瓜用小勺舀出內瓤,洗淨
2、切成2釐米寬的圈圈
3、豬肉和胡蘿蔔分別洗淨切成丁,大蒜剁碎
4、鍋內放入適量油,入蒜末炒香,下入中火肉丁翻炒,加入料酒和糖炒入味後,繼續加入老抽和生抽中小火煸炒上色;
5、加入胡蘿蔔丁
6、翻炒至胡蘿蔔丁熟,入鹽調味,盛出備用
7、另起一鍋放入適量水燒開,入少許的調和油和鹽,放入苦瓜圈焯三分鐘,用筷子沿著苦瓜邊緣插下去,如果很容易就能穿過,那就是熟了
8、把苦瓜圈撈起擺好盤
9、把之前炒好的肉丁、胡蘿蔔丁舀入苦瓜盅裡即成。
苦瓜對心、肺、胃具有清涼解渴、除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、養血滋肝、潤脾補腎、促進新陳代謝等功效。據研究發現,苦瓜具有明顯的隱血糖作用,對糖尿病有一定療效,還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。