“一個顛覆我對馬芬所有偏見的絕妙配方,大量奶油的加入使蛋糕體濃郁溼潤,藍莓恰到好處地平衡了甜膩,金寶頂酥脆的外殼更是點睛之筆。移步上烘焙公眾號(微xin搜尋:上烘焙),還可以觀看製作視訊哦!”
1、把金寶頂的四種原料混合,用手搓成碎粒狀,入冰箱冷藏;
2、60g黃油和90g淡奶油隔水加熱至融合,晾涼後分次加入打散的雞蛋,攪拌均勻;
3、篩入150g麵粉和5g泡打粉的混合物,加入50g糖和一點鹽拌均;
4、往麵糊中倒入60g藍莓,稍微拌勻,烤箱預熱180度;
5、把和好的麵糊分入6個紙杯,裝點剩餘藍莓;
6、取出金寶酥粒均勻灑滿面糊,入烤箱約25分鐘,表面上色適度即可。
1、做金寶的黃油不要軟化,凝固狀態才容易揉搓
2、可用椰蓉替換杏仁粉,同樣酥脆,椰香別有風味
3、全程不需過分攪拌,混合均勻即可
4、趁熱吃味道感人,放涼後也好吃噠