“逛超市時,水果區一陣陣濃郁的香氣吸引著我,那種香沁人心脾,我順著味兒尋找,原來是色澤鮮豔的黃金瓜。我想,把它放在家中,定會滿屋飄香的。
習慣性地百度一下,黃金瓜,又名十稜黃金瓜,盛產於閔行區七寶鎮。有一首佚名的詩如是寫道:綠肉海東形似竹,金黃稜縱十條紋。我忍不住數了數瓜果皮上的乳白色條紋,哈,果然有十條,不虛此名啊!!!”
1、將黃金瓜洗淨切兩部分,用小刀刻鋸齒狀(純粹為了美觀),留著待用。
2、兩個雞蛋入碗中,加些蔥花打散。
3、鍋中入油,熱至七分,將蛋液倒進去,小火慢煎,蛋液一凝固便熄火(這樣嫩啊),撈出蛋餅放到金瓜盅裡。
4、剩下的油炒香火腿腸和青椒圈,點綴在蛋餅上。