金銀蛋煮莧菜怎麼做|金銀蛋煮莧菜的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金銀蛋煮莧菜的做法步驟

• 1、煮沸水，先加少許鹽，莧菜焯水。莧菜中的草酸鈣含量較高，用沸水煮過後再烹調，有利於吸收。

• 2、將蛋黃蛋清分離，蛋黃中加水攪拌，為了防止入鍋後成塊。鹹鴨蛋去殼切塊備用。

• 3、起油鍋，放入蒜粒，將蒜炸至金黃色。加入薑絲煸炒後，倒入清水煮沸，加入蛋液和鹹鴨蛋，最後放入莧菜。

• 4、莧菜入味後撈出，加入少許白砂糖調味，加入蛋清攪拌。最後將湯汁倒在莧菜上即可~