雞蛋莧菜炒飯的做法 端午節給孩子做一碗雞蛋莧菜炒飯 雞蛋莧菜炒飯怎麼做

“端午節除了吃粽子，還要吃“一紅”那就是紅莧菜，紅莧菜營養價值很高，有補鈣和清熱解毒之功效。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋莧菜炒飯的做法步驟

• 1、米飯提前煮好，生薑片切碎末；把莧菜葉沖洗乾淨，用鹽水浸泡15分鐘後再衝洗乾淨，把莧菜切碎待用。

• 2、雞蛋加入生粉和料酒打勻，鍋燒熱加入10毫升橄欖油燒6分熱，轉中小火，把雞蛋倒入迅速劃開成小塊，凝固就可以裝入碗中。

• 3、鍋燒熱加橄欖油燒7分熱，把生薑末炒一下，把莧菜倒入一起翻炒六分熟，把米飯倒入，炒拌至米飯都沾染上莧菜汁，加生抽和蠔油，雞精快速翻炒均勻即可。

• 4、裝入小碗中壓實，準備一個小盤，把炒好的米飯倒扣在盤中。

• 5、周邊把炒好的雞蛋放入米飯四周即可。

• 6、這道色澤豔麗，健康又營養的雞蛋莧菜炒米飯就完成啦。

• 7、小朋友很喜歡，一會就吃了個碗朝天。

小竅門

莧菜清洗小竅門：有機莧菜就放入適量鹽浸泡清洗乾淨即可，但一般的莧菜清洗方法，把買回家的莧菜用流動水沖洗乾淨，然後浸泡在水中，加入1勺小蘇打或者鹼面，浸泡15分鐘左右再用流動的清水清洗幾遍就非常乾淨了。