“家裡經常買小鯽魚給小朋友煲湯。大人也想吃點,便把家裡有的食材一起,整個鯽魚煲。”
1、所有食材。鯽魚清理乾淨。
2、千張清洗後切成條,打結;胡蘿蔔去皮後用工具切片。
3、熱鍋下油,把鯽魚放鍋裡小火煎,一面煎酥後反另一面。
4、鯽魚煎好後把蒜粒和薑絲加入炒香。
5、砂鍋里加入一大勺自制辣椒醬,小火翻炒幾下。
6、再把胡蘿蔔和千張結加入翻炒一會。
7、再把鯽魚鋪面上,加適量鹽和水燜。
8、燜至水將干時調味便可。
1.小鯽魚刺多,儘量把鯽魚煎久些,煎至變酥,這樣就吃不出有小刺了。